日照美食：人间至味是清欢

　　鲁网7月13日讯  汪曾祺曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。

　　烟火气，是楼下店铺的豆浆油条，是平凡生活的柴米油盐，是把酒言欢，也是街巷市井的嘈杂喧闹。下面记者就带大家一起看一看日照的“人间至味”。

　　看过万物，最美的风景就是平淡的日常；尝过百味，抵不过一碗家乡味道。

　　热菜　　

 
辣炒蛤喇

　　不论是夏季夜市的烧烤摊，还是日照人的家常小饭桌，总少不了辣炒花蛤的身影，使劲嘬一口，一天的闷热和疲累，便在凉凉的晚风中随着它的香和辣消散。

油爆海螺

　　螺肉质鲜嫩微甜，细腻可口，以海螺为主料做成的油爆海螺和原汁海螺都是名菜，其中油爆海螺还被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜。

西施舌

　　与贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭齐名，被称为中国四大名菜之一，在日照却是一道美味的家常菜，外地的小伙伴们一定要来尝尝~

　　主食

煎饼卷大葱

　　从舌尖上的中国到“煎饼卷万物”，山东人对煎饼卷大葱的爱，就像是北京人爱喝豆汁，天津人爱煎饼果子，武汉人爱热干面一样。

　　发团和凳么子也是不可或缺的主食！小时候小编还因为不吃凳么子被奶奶打过屁股，现在尝起来却觉得又是一种特别的滋味，就像汪曾祺先生说的：“黄油饼是甜的，混着的眼泪是咸的，就像人生，交杂着各种复杂而美好的味道。”

鲅鱼饺子

　　鲅鱼肉质紧实而刺少，用肥厚的鱼肉包饺子，在日照是家家户户的看家本领。

　　凉拌菜

腌辣菜

　　有句话说，“深夜的烈酒，不如一口腌辣菜！”吃上一口，比你在深夜的泪流满面还痛快！

绿豆粉

　　有句话说：“世界是喧闹的。我们现在无法逃到深山里去，唯一的办法是闹中取静。”一碗绿豆粉能立刻让你躁动的心安静下来。

　　同样适合夏天的还有：

老醋蛰头

　　天气炎热，一道脆生的凉拌蛰头是开胃的首选之物!

香椿拌黄煎子鱼

　　炸好的黄尖子鱼放置凉透后，手撕，去头、去骨。鱼肉和已经切末的香椿倒在一起，倒入适量的陕西老陈醋和味达美，再进行搅拌，一道最正宗的香椿拌黄尖子鱼就诞生了。

　　香椿虽然好吃，可是一定要注意，有眼部并发症、慢性病、结石的患者一定不能吃！

生海参沾芥末

　　海参口感细腻绵滑，来日照游玩一定要尝一尝！

　　将发好的海参用热水焯一下，用日式酱油和芥末、糖等调味，这种吃法会感觉海参比其他鱼类、肉类口感更加滑润，味道也相当好。

　　零食　　

　　饭后零食不如就来点馓子吧！在日照哪个小孩子没被这个东西哄过，婚礼的压包也一定少不了它！炸翻花爪意通“繁华”，这也是婚礼压包必备！

炸翻花爪

　　烟火气，不是转瞬即逝的灿烂，而是细水流长的淡然。林语堂说：“构成人生的，更多是且将新火试新茶的寻常烟火，平常小事。”苦而不言，喜而不语，人间至味是清欢。（本网记者）