新晋“网红”！日照这条鱼“游”上了市民假期的餐桌

  鲁网10月2日讯 “双节”期间，团圆时分。鱼是餐桌之上少不了一道菜，既是味道鲜美，又有“有余”的美好祝愿。

  近两年来，新晋“网红”“日照水库桃花鱼”开始“游”上了市民的餐桌。熬制的鱼汤，汤色乳白，肉质细嫩，味道鲜美。已成为日照水库标志性的佳肴。

  “日照水库桃花鱼”自然生长于日照市饮用水源地保护区——日照水库。日照水库地处北纬35°，与南方鱼相比，属冷水鱼，生长速度慢，肉质更加鲜嫩；与北方鱼相比，冬捕出网不冻，可实现鲜活上市，烹饪更加鲜美。

  同时“日照水库桃花鱼”凭借“天然”“安全”“无添加”，还原食品“本味”。获得了有机产品认证，9月中旬更是首次亮相第16届亚洲国际有机产品博览会。

  经专业检测机构检测，“日照水库桃花鱼”富含17种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸含量更高，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分，具有促进智力发育，降低胆固醇，降低血液粘稠度以及预防心脑血管疾病的作用。

  吃鱼吃的有营养、安全是前提，鲜活美味是重点。“日照水库桃花鱼”采用分散式常态化捕鱼，国企专营直销渠道，开通线上、线下专营渠道，实现“一鱼一袋、充氧锁鲜、现捕现发、活鱼到家”，让“日照水库桃花鱼”“游”上市民餐桌。

  喜欢吃又觉得做起来麻烦？也不用担心，来“日照水库桃花鱼”授权经销酒店。在这里不仅能尝到鲜美鱼汤，更能近距离感受“非遗”之美，“日照水库桃花鱼”与“兆启黑陶”合作，把日照“黑陶文化”与“桃花鱼”文化相结合，开发了超高温烧制的黑陶炖锅作为专用盛器，在授权酒店推广“桃花鱼”传统菜品，打造日照专有“特色名菜”。

  好鱼自然需要好水养。“日照水库桃花鱼”也对水质改善有帮助，日照水库重视生态治水、生态养殖，逐渐摸索出了“以鱼净水、以鱼养水、以鱼控藻”的特色路径，实现了“以鱼护水，水清鱼欢”的良好局面。

  每年委托淡水专家对日照水库渔业水域生态现状开展全面调研与分析，根据水位、库容、水质等情况，科学制定生态渔业增殖放流和捕捞方案。以确保更好地保护日照水库生态效益，进一步提升饮用水源水质。

  “日照水库桃花鱼”为滤食性鱼类，具有净化水质能力强的特点，在日照水库中以藻类为主要食物来源，可以有效控制水库中藻类生长。同时，还可以补充和修复水库渔业资源，改善水库水域环境和生态条件，进而保护水源地水质。

  “日照水库桃花鱼”不仅生长过程中净水，收获后的经济收益后更能成为日照水库水源地生态保护的资金来源。建立产业收益补贴水源地生态治理投入的良性机制，实现生态环境治理与产业经济发展的充分融合。（本网记者）